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八戸ブイヤベース2018

今年は16店舗が参加して7回目を迎える
八戸ブイヤベースフェスタへ行ってきました。

八戸でしか食べられない八戸ブイヤベース...ルールは二つ！
一つは八戸港で水揚げされる魚介類を最低４種類以上使うこと...
野菜も出来る限り地元産のものを使います。

次に魚介のだしたっぷりのスープを活かした「一皿で二度おいしい」食べ方を提案すること！
2年ぶりの八戸ブイヤベースを堪能したいと思います♪

さて...どのお店も趣向を凝らした魅力的なブイヤベースで
お店を決めるのも迷いましたが今回お邪魔したのはコチラ...

『リストランテ澤内』
住所：八戸市南類家1丁12-10
TEL：0178-22-7638
営業時間：11:30〜13:30(L.O.) 17:30〜21:30(L.O.)
定休日：日曜日

まずは一口前菜として『ポロ葱のブロード煮』
葱の甘さが口に広がります。

『前菜の盛り合わせ』
しろうお？のフリッタータ、ライスサラダ、漁師風サラミ、
生ハムのルッコラ添え、十和田産野菜のバーニャカウダソース
どれも大変美味しくてこれから食べるブイヤベースへの
期待感が高まルような前菜でした。

『あさりとトマトのスパゲッティー』

『グリッシーニとパン』

そしてこちらがメインのブイヤベースです。
本日の魚介はタラ、タラコ、エイヒレ、ヤリイカ、アブラガレイ、ホタテ
スープの具材にトゲクリガニ、タラドンコ、メバル、カレイ
これにアランチーニ(ライスコロッケ)が添えられています

ホタテだけ青森産ですが後は全て八戸港で水揚げされたモノ...
魚介の旨味たっぷりの濃厚なスープが最高です